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【発酵食品・発酵】浜納豆 200g （業務用大入り）塩辛納豆国産豆鼓 ( トウチ )[ マクロビマクロビ志向マクロビ派発酵食品どうする家康]

930円(税込)

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【発酵食品・発酵】浜納豆 200g （業務用大入り）塩辛納豆国産豆鼓 ( トウチ )[ マクロビマクロビ志向マクロビ派発酵食品どうする家康]

930円(税込)

商品説明

※古代から京都のお寺で作られていた塩辛納豆が、のちに浜名湖畔のお寺などに伝わり、『浜納豆』として名産品になりました。納豆菌ではなく、こうじ菌を使った発酵調味料なので、糸をひく納豆とは別物です。

健康でご長寿の方々の食生活を調べてみると、主に豆、根菜、昆布など昔から日本の食卓に伝わる素材を多く食べていることが分かります。遠州地方に伝わる伝統発酵食品「浜納豆」もいつまでも健康でイキイキと暮らしたい皆さまの食生活を応援します。浜納豆は北海道産大豆100％使用の大豆発酵食品です。大豆一粒一粒に丁寧に麹菌をつけ、約15ヶ月熟成させたのち天日干ししています。味は味噌に似て味噌よりもコクが深く、様々な料理やお酒のおつまみに。100年以上前からの製法を守り続けた伝統発酵食品です。

浜納豆は「一物全体」の発酵食品

「一物全体」とは、ひとつの物を丸ごと残さず食べるのが健康に良いという考え方。魚なら頭や尾も捨てずに出汁に利用したり、野菜なら皮や根、種まで含めて丸ごと食べたり、お米なら精米した白米ではなく玄米を食べたりします。浜納豆も大豆ひと粒をまるごと蒸して発酵・熟成させた一物全体の食べもの。マクロビオティックを実践されている方にもおすすめです。

浜納豆は大豆を麹菌で発酵させたのち、約15ヶ月間熟成させ天日干ししています。

麹に含まれる酵素・アミラーゼが大豆のたんぱく質、でんぷん、脂肪などの栄養素を分解。体内への消化吸収がスムーズになります。

オリゴ糖は善玉菌の大好物。腸内を酸性に保ち、悪玉菌の増殖を抑制します。便秘症状を予防・改善し、腸内環境を良好に導きます。

発酵過程で生成されるビタミンB群は酵素の補酵素として働く“代謝ビタミン”。生きるのに必要なエネルギーを作るのに必須のビタミンです。

酵素によって生成される乳酸により、大腸菌やサルモネラ菌などの最近が生育しづらくなり、食中毒を予防します。

麹の発酵過程で生成されるGABAには血圧降下作用や抗不安作用があり、ストレス軽減や安眠をサポートします。

毎日の料理、ご飯のお供、お酒のおつまみなどに手軽にお使いいただけます。

▼ 浜納豆販売一覧表 ▼

▼当ページの商品は　200g　単品のページです。▼

賞味期限:約6ヶ月

お客様のレビュー（2）

この商品の平均評価

マァちゃん

40代
男性
2025/11/02 13:03:11

2回目の購入です。

コクがあり味わい深い商品です。今回は業務用大入りサイズを購入させて頂きました。

ショップからのコメント

マァちゃん　様

このたびは浜納豆をご購入いただき、誠にありがとうございます。
また、業務用大入りサイズをお選びくださり、心より感謝申し上げます。

浜納豆のコクや味わいをお褒めいただき、大変嬉しく拝読いたしました。
じっくりと時間をかけて発酵・熟成させることで生まれる深い旨味は、私どもが何より大切にしている特徴でございます。

業務用サイズも、日々のお料理や仕込みなどにたっぷりお使いいただけるよう品質を保ちながらお届けしております。
今後とも、浜納豆が食卓やお仕事の一助となりましたら幸いです。

引き続きご愛顧のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。
（2025/11/03 10:36:11）

マロちゃん

60代以上
女性
2021/03/08 11:12:07

浜納豆の良さ

ここ2年程貴社の浜納豆をやっと浜松駅の売店で見つけ購入して友人方にもお土産として配り自分の分も沢山買い求めて毎日のお茶漬けの日頃頂いております小袋ですと面倒なのでこの度は200グラム入りを又小袋を一袋求めました。200グラム入りを瓶に移して冷蔵庫に保存して愛用しております。
成人病予防にボランティアで足掛け50年関わり発酵食品の事はよく知っており浜納豆の味も知っておりましたがヤット久しぶりに現物に巡り合い嬉しく思って居ります。
注文方法もネットで求められる事も分かり此方こそよろしくお願いいたします。
私は綜合医学会の会員ですので友人方にも紹介していこうとおもっています。
家康の長生きもキットこの浜納豆を愛した由縁でしょうね。
これからももう少し浜松店の見やすい場所に展示されると発酵食品に人々が気付き始めたので食べていただけると思います。
大徳寺納豆もいただきましたが私は貴社の浜納豆の天日干しも気に入っていてお味も塩毛もあまり感じず美味しくいただいて居ります。
今後とも頑張ってください。
大勢の方に食べていただけると宜しいですね。

ショップからのコメント

マロちゃん様

このたびは、ご購入、レビュー誠にありがとうございます
発酵食品に関して造詣が深い方にお褒めのお言葉を頂き、大変光栄にまた嬉しく思います

ご友人にもお勧めいただけるということで、ありがとうございます
家康公が愛した浜納豆を美味しく召し上がって頂き、健康の一助になれば
造り手としてこんなに嬉しいことはありません

今後とも、より良い商品づくりに励んでまいります
末永くよろしくお願い致します
（2021/03/08 11:30:10）