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【ご当地調味料・発酵食品】浜納豆 200g （業務用大入り）12袋（送料無料）塩辛納豆国産豆鼓 ( トウチ )[ マクロビマクロビ志向マクロビ派発酵食品どうする家康]

9,900円(税込)

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【ご当地調味料・発酵食品】浜納豆 200g （業務用大入り）12袋（送料無料）塩辛納豆国産豆鼓 ( トウチ )[ マクロビマクロビ志向マクロビ派発酵食品どうする家康]

9,900円(税込)

商品説明

※古代から京都のお寺で作られていた塩辛納豆が、のちに浜名湖畔のお寺などに伝わり、『浜納豆』として名産品になりました。納豆菌ではなく、こうじ菌を使った発酵調味料なので、糸をひく納豆とは別物です。

健康でご長寿の方々の食生活を調べてみると、主に豆、根菜、昆布など昔から日本の食卓に伝わる素材を多く食べていることが分かります。遠州地方に伝わる伝統発酵食品「浜納豆」もいつまでも健康でイキイキと暮らしたい皆さまの食生活を応援します。浜納豆は北海道産大豆100％使用の大豆発酵食品です。大豆一粒一粒に丁寧に麹菌をつけ、約15ヶ月熟成させたのち天日干ししています。味は味噌に似て味噌よりもコクが深く、様々な料理やお酒のおつまみに。100年以上前からの製法を守り続けた伝統発酵食品です。

浜納豆は「一物全体」の発酵食品

「一物全体」とは、ひとつの物を丸ごと残さず食べるのが健康に良いという考え方。魚なら頭や尾も捨てずに出汁に利用したり、野菜なら皮や根、種まで含めて丸ごと食べたり、お米なら精米した白米ではなく玄米を食べたりします。浜納豆も大豆ひと粒をまるごと蒸して発酵・熟成させた一物全体の食べもの。マクロビオティックを実践されている方にもおすすめです。

浜納豆は大豆を麹菌で発酵させたのち、約15ヶ月間熟成させ天日干ししています。

麹に含まれる酵素・アミラーゼが大豆のたんぱく質、でんぷん、脂肪などの栄養素を分解。体内への消化吸収がスムーズになります。

オリゴ糖は善玉菌の大好物。腸内を酸性に保ち、悪玉菌の増殖を抑制します。便秘症状を予防・改善し、腸内環境を良好に導きます。

発酵過程で生成されるビタミンB群は酵素の補酵素として働く“代謝ビタミン”。生きるのに必要なエネルギーを作るのに必須のビタミンです。

酵素によって生成される乳酸により、大腸菌やサルモネラ菌などの最近が生育しづらくなり、食中毒を予防します。

麹の発酵過程で生成されるGABAには血圧降下作用や抗不安作用があり、ストレス軽減や安眠をサポートします。

毎日の料理、ご飯のお供、お酒のおつまみなどに手軽にお使いいただけます。

▼ 浜納豆販売一覧表 ▼

▼当ページの商品は　200g　12袋のページです。▼

賞味期限:約6ヶ月

お客様のレビュー（3）

この商品の平均評価

しろつめくさ

20代
男性
2025/10/27 00:36:57

リピートです

前回購入した12袋を食べ切ってしまう直前に、新たに購入しました。
前回分とは異なる風味という印象でしたが、買った直後の状態をあまり覚えていないので、期間経過による変化なのか、それとも個体差なのかは分かりません。しかし、そうした個性を感じられるところも含めて、美味しく楽しんでおります。
また、白く結晶化したものが時々見られるのですが、これは熟成したチーズのような濃厚な味わいですので、探してみるのも面白いかと思います。
今回の味や香りも出来るだけ記憶して、また新たに買った際に比較してみるのを楽しみにしております。

ショップからのコメント

しろつめくさ　様

ご丁寧なご感想をお寄せいただき、誠にありがとうございます。
いつも浜納豆をご愛顧くださり、心より御礼申し上げます。

今回お届けした浜納豆の風味について、細やかに感じ取ってくださり嬉しく拝読いたしました。
自然発酵の工程を経る浜納豆は、気温や湿度などの環境、また熟成の進み具合によって、わずかに表情が異なることがございます。まさにそれが「生きた発酵食品」としての魅力であり、一期一会の味わいをお楽しみいただける理由でもあります。

これからも安心して美味しく召し上がっていただけるよう、丁寧な製造を続けてまいります。
今後とも浜納豆を末永くご愛顧いただけましたら幸いです。
（2025/10/27 17:32:50）

しろつめくさ

20代
男性
2025/04/19 21:56:37

お試しサイズはあっという間に食べ切ってしまったので、大容量のこちらを購入しました。ご飯にかけたり、食後や空腹時に少しつまんだりと、日々美味しく頂いております。夏には塩分補給としても重宝しそうです。

ショップからのコメント

しろつめくさ様

この度は浜納豆をお求めいただき、誠にありがとうございます。また、ご丁寧にご感想をお寄せいただき、心より御礼申し上げます。

お試しサイズをあっという間に召し上がっていただけたとのこと、大変光栄に存じます。さらに大容量タイプをご購入いただき、ご飯のお供や間食として日々ご愛用いただいているとのお言葉に、私たち生産者一同、大きな喜びを感じております。

これからの暑い季節には、自然な塩味がほどよい塩分補給にもなりますので、ぜひ引き続きお役立ていただければ幸いです。

今後とも、皆様の食卓に寄り添えるよう、真心を込めて製造に励んでまいります。末永くご愛顧賜りますようお願い申し上げます。ありがとうございました。
（2025/04/24 16:47:26）

ロキ

50代
男性
2024/02/07 15:16:09

おいしい

味噌並にしょっぱいのかと思っていましたがそこまではなく、おやつ代わりに摘んでいます。素晴らしいものをありがとうございます。

ショップからのコメント

ロキ　様

このたびは、当社の商品をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。また、貴重なご意見をお寄せいただき、大変感謝しております。

お客様からのご感想を拝読し、大変嬉しく思っております。当社の商品がお客様のお口に合っていること、そしておやつ代わりとしてお楽しみいただけていることを、心より嬉しく思います。

また、「味噌並にしょっぱい」という予想とのギャップについても、喜んでいただけたことを大変嬉しく思います。

今後もお客様にご満足いただけるよう、商品の品質向上に努めてまいります。また、お客様からの貴重なご意見を今後の商品開発や改善に生かしてまいります。

またのご来店をスタッフ一同お待ちしております。
（2024/02/07 16:20:46）